NL Vleeslander Tri-tips 1250 gram

Omschrijving

Dit mooie stuk vlees wordt gelukkig steeds bekender. Bij ons op vleesland.nl is het te vinden bij "grote delen barbecue", maar dat wil niet zeggen dat het alleen voor de barbecue geschikt is.
Tri -tip heet ook wel ezeltje, liesstukje of maminha. Het is een stuk vlees wat je eigenlijk niet kunt verzieken, vandaar de naam ezeltje, zelfs de grootste ezel zou het kunnen bereiden.

Het is een ideaal stuk vlees voor op de barbecue. Voor dit vlees geldt het zelfde als de picanca, laat het vetlaagje zitten! Dit is echt van groot belang voor smaak.
Als je dit niet lust kun je het er na bereiding heel gemakkelijk afsnijden.Je kunt de tri-tip van te voren marineren of kruiden, maar ook gewoon zo puur mogelijk laten met alleen wat peper en zout.

Er is een groeiend aantal mensen dat de tri-tip ook als brisket bereid. Het is van binnen dan ook net zo gaar als een brisket en het heeft een mooie bark aan de buitenkant.
Onderstaand geven wij de manier om het op een simpele wijze te bereiden zodat het van binnen nog medium/rare is net als een biefstuk. Het is misschien iets langer en grover van draad maar wat betreft malsheid doet de tri-tip zeker niet onder voor een goede biefstuk.

Een exclusief voor ons gefokt 100 % Nederlands runderras: De Vleeslander.
Een vleeslander rund is een unieke kruising van de twee meest authentieke Nederlandse vleesrunderen. Het vlees is o.a. geselecteerd op gelijkmatige marmering voor meer smaak
De runderen die worden geslacht zijn alleen vaarzen tussen 20 en 24 maanden, hierdoor heeft het vlees een fijnere draad. Alle Vleeslander runderen krijgen een uitgebalanceerde voeding van gras, granen en maïs
o Geboren in Nederland
o Geleefd in Nederland
o Geslacht in Nederland
o Geportioneerd in Nederland
o Geserveerd in Nederland

Barbecue :
Zorg uiteraard dat je tri-tip op kamertemperatuur is en bereid je bbq voor op twee zones. Even om en om aanbraden op directe hitte en daarna ca 45 minuten laten garen op maximaal 120 graden tot een kerntemperatuur van ca 50 graden.
Als het vlees de kerntemperatuur van 50 graden heeft bereikt, afdekken met aluminiumfolie en nog ca 10 minuten laten rusten, de temperatuur loopt nog ca 5 graden op tijdens het rusten.


Let op!
Al onze prijzen zijn per verpakking maar kunnen qua gewicht afwijken. Onze slagers proberen alles zo nauwkeurig mogelijk op gewicht te snijden maar wij houden een afwijking aan van maximaal 5% zwaarder of lichter.

Ingrediënten

100% Nederlands rundvlees

Land van herkomst

Nederland