Heilbot filet 4x150 gr.

Omschrijving

Heilbot is een behoorlijk grote vis en wordt daarom meestal in filets of moten verkocht. Een hele heilbot kan wel 250 tot 300 kilo wegen! Heilbot is familie van de schol.
De heilbot is een zoutwatervis en leeft voornamelijk in het noordwesten en noordoosten van de Atlantische oceaan. Tegenwoordig wordt er ook heilbot gekweekt in Noorwegen, Schotland en IJsland. Het is tevens een van de best gereguleerde vissoorten ter wereld.
De smaak lijkt op die van tarbot, maar de structuur is vleziger en de steaks zijn dikker. Heilbot is niet alleen lekker om te bakken of grillen, maar je kunt deze visfilets ook heel goed roken.
Heilbot kun je ook garen in saus. Als je bijvoorbeeld pasta eet met een saus op tomatenbasis kun je de stukken vis ca. 6 minuten zachtjes mee laten garen in de saus. Als je de heilbot liever puur eet, kun je het beter op de onderstaande manier bereiden.


Bereiding koekenpan:
Heilbot is snel te bereiden en heeft weinig nodig. Bestrooi de filets met wat zout en peper. Verhit een beetje olie of boter in een koekenpan en bak de heilbot circa 2 ½ a 3 minuten per kant.

Ingrediënten

100% heilbot (vis, Hippoglossus hippoglossus)