Varkens filetrollade 1000 gram

Omschrijving

Dit is al jaren een van de populairste en meest bekende varkens rollades. Niet zo gek, want het is mager vlees wat je met veel marinades en kruiden kunt combineren. Het enige waar je op moet letten is dat je de rollade niet te lang gaart omdat het vlees dan droog kan worden.

Als je geen risico wil nemen dan adviseren wij echt om bij deze rollade een kerntemperatuur meter te gebruiken. Zorg dat de kern niet hoger komt dan 65 gaden, als je de rollade laat rusten onder wat aluminiumfolie loopt deze nog verder op tot ca.70 gaden.

Deze rollade is wat betreft smaak best heel veelzijdig, je kunt eigenlijk heel veel verschillende soorten marinades of kruiden gebruiken, zolang het maar niet te veel overheerst. Als je er echt werk van wil maken kun je de rollade opensnijden en vullen met verse kruiden en knoflook. Super lekker, maar je moet 'm daarna wel weer zelf opbinden tot een rollade…. Niet zo moeilijk maar wel weer extra werk.

Als je besluit om de rollade niet te vullen en gewoon zo te laten zijn er wat betreft saus ook veel lekkere combinaties te bedenken. Zoete smaken zoals cranberrysaus zijn heel lekker, maar ook klassieke sauzen zoals champignon roomsaus. En als je 'm op de barbecue grilt kun je er voor kiezen om hem licht te roken met wat appel of kersenhout.


Let op!

Al onze prijzen zijn per verpakking maar kunnen qua gewicht afwijken. Onze slagers proberen alles zo nauwkeurig mogelijk op gewicht te snijden maar wij houden een afwijking van maximaal 5% zwaarder of lichter aan.
Wij steven er naar om dit artikel vers te leveren.

Bereiding:

Braadpan:Schroei de rollade eerst om en om dicht en zet direct daarna het vuur lager en gaar de rollade door totdat een kerntemperatuur is bereikt van 65 graden. Haal de pan van het vuur en laat nog ca. 5 minuten staan met het deksel er op. De rollade zal door de warmte in de pan nog iets nagaren tot ca. 70 graden.

Oven:Verwarm de oven voor op 150 graden en schroei ondertussen de rollade om en om dicht in een pan. Plaats de rollade daarna in de oven en gaar door totdat je een kerntemperatuur hebt bereikt van 65 graden. Dek de rollade af met aluminiumfolie en laat nog 5 á 7 minuten rusten voordat je hem gaat aansnijden.

Barbecue met deksel:De varkens filet rollade kan ook op de barbecue met deksel. Zorg dat je een zowel directe als een indirecte zone hebt gecreëerd. Schroei de rollade eerst op de directe zone om en om dicht zodat alle sappen zoveel mogelijk binnenin blijven. Vervolgens verplaats je 'm naar de indirecte zone van 150/175 graden, en gaar je de kern door tot maximaal 65 graden.Dek de rollade af met aluminiumfolie en laat nog 5 á 7 minuten rusten voordat je hem gaat aansnijden.

Ingrediënten

100 % varkensvlees

Voedingswaarden

Energie 540.00 Kj, Energie 128.00 Kcal, Vet (totaal) 3.90 g, Vet (waarvan verzadigd) 1.50 g, Vet (waarvan enkelvoudig onverzadigd) 1.70 g, Vet (waarvan meervoudig onverzadigd) 0.30 g, Eiwit 23.30 g, Zout 0.13 g

Bewaren Over onze verpakkingen

Bewaren in gesloten vacuüm verpakking: 4 dagen in de koelkast en 6 maanden in de diepvries (mits ingevroren op de dag van ontvangst)

Land van herkomst

Nederland