Braziliaanse Ossenhaas 4/5 2 kilo


Foto van het product

Omschrijving

Ossenhaas, ook wel runderhaas genoemd is het hele deel vlees waar de slager tournedos (biefstuk van de haas) van snijdt.
Dit is een mooi stuk vlees voor de enthousiaste thuisslager en de fervente barbecuers.
Het vlees bevat nog een klein vliesje wat je er zelf makkelijk met een scherp mes vanaf kunt snijden.
Het is belangrijk dat je dit vliesje verwijdert zodat je alleen het malste vlees overhoudt.
Uiteraard kun je ossenhaas indien gewenst in porties verdelen (tournedos en ossenhaaspuntjes).
Wij raden u aan om het product is een keer in zijn geheel te bereiden, het is makkelijker dan u misschien denkt en u kunt een mooi showstuk aan tafel presenteren.

Bij deze ossenhaas staat de vermelding 4/5 , dit wil zeggen dat het product tussen de 4 en 5 lbs zwaar is. 1 lbs staat voor ca. 450 gram.

Let op!

Al onze prijzen zijn per verpakking maar kunnen qua gewicht afwijken. Onze slagers proberen alles zo nauwkeurig mogelijk op gewicht te snijden maar wij houden een afwijking van maximaal 5% zwaarder of lichter aan.
Wij streven er naar om de meeste producten vers te leveren.

Bereiding:

Braad: Haal het vlees minimaal 30 minuten van te voren uit de koeling zodat het op kamer temperatuur kan komen.
Haal het vlees uit de verpakking en dep het vlees met een stukje keukenrol droog.
Verwijder vervolgens met een scherp mesje het vliesje van het vlees.
Verwarm de oven voor op ca. 175 graden.
Braad ondertussen de ossenhaas rondom in de pan aan zodat hij mooi bruin is, en grill vervolgens in de oven bij ca 175 graden af tot hij een kerntemperatuur van 47 graden heeft.
Bedek het vlees vervolgens luchtig met aluminiumfolie en laat het ongeveer 15 minuten rusten voordat je het aan gaat snijden.
Tijdens het rusten loopt de kerntemperatuur nog ca. 10 graden op, het vlees is dan mooi medium van binnen als je het serveert.

Ingrediënten

100% rundvlees

Voedingswaarden

Energie 489.00 Kj, Energie 116.00 Kcal, Vet (totaal) 230.00 g, Vet (waarvan verzadigd) 0.90 g, Vet (waarvan enkelvoudig onverzadigd) 1.00 g, Vet (waarvan meervoudig onverzadigd) 0.10 g, Eiwit 23.70 g, Zout 0.12 g

Bewaren Over onze verpakkingen

Bewaren in gesloten vacuüm verpakking: 5 dagen in de koelkast en 6 maanden in de diepvries (mits ingevroren op de dag van ontvangst)

Land van herkomst

Brazilië